SELECCIÓN 2012

La añada 2012 se caracterizó por un invierno frío y seco, con una primavera con escasas lluvias y un verano también seco y de elevadas temperaturas, más altas de lo habitual. Gracias al suelo de las parcelas, con capacidad para retener la humedad incluso en años secos, la uva se vendimió en el adecuado momento de maduración. La vendimia se realizó en la segunda y tercera semana de octubre.

Región de origen: Vino de la Tierra de Castilla y León.
Variedades: 100% Tempranillo.
Viñedos: Olmedillo de Roa y Gumiel de Izán (Burgos, Ribera del Duero)
Edad del viñedo: Entre 70 y 80 años.
Tipo de poda: Vaso.

Producción: Edición limitada de 284 Botellas de 75 cl.

Elaboración

Uva tempranillo de una cuidadosa selección de parcelas de las zonas más elevadas de las riberas del Duero, vendimiada a mano en cajas de 12 kg. Maceración en frío, fermentación a temperatura controlada con bazuqueos manuales y maloláctica en barrica. Uso de la gravedad en todos los procesos. Crianza de 18 meses en barricas premium de roble francés de una selección de diversas tonelerías.

Nota de cata

De expresiva complejidad aromática, la presencia de la fruta armoniza con la madera perfectamente integrada. Suaves tostados, con un fondo de mineralidad. Amplitud en boca, estructura y cremosidad, con taninos amables y equilibrada acidez. Energía y elegancia en un vino largo y sutil.